Editorial Editorial

Découvrez ici la présentation générale du parcours de formation que nous vous proposons.

 

 

 

 

 

 

 

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     Sommaire des cours              

I – LE MONDE DU VIN  (113 écrans)

1/ - A la découverte de votre parcours

2/ - Le monde du vin
Dans ce chapitre, vous découvrirez les grandes dates du développement de la vigne dans le monde et vous identifierez les différents métiers du vin. Nous vous donnerons également les principales notions de la règlementation française du vin et vous apprendrez à lire une étiquette.
 
3/ - La culture de la vigne
Vous comprendrez ici l'importance du terroir dans la typicité des vins, les modes de culture de la vigne et les principaux cépages cultivés en France.
 
4/ - La vinification
Nous abordons dans ce chapître les grandes phases de la transformation du raisin en vin, pour les vins blancs, les rosés et les rouges, ainsi que pour les autres styles de vin (effervescents, vins doux naturels,...)
 
5/ - Les régions AOC du nord de la France
Passons ensemble en revue les particularités de chacune des régions viticoles AOC du nord de la France : Loire, Champagne, Alsace, Bourgogne, Beaujolais, Jura et Savoie
 
6/ - Les régions AOC du sud de la France
Chaque région AOC du sud de la France, avec ses particularités: Vallée du Rhône, Provence, Corse, Languedoc-Roussillon, Sud Ouest, Bordelais
 

II – LA DEGUSTATION DU VIN  (78 écrans)

1/ - La découverte du vin
Nous abordons ici les principes de l'analyse sensorielle des vins à partir de nos 5 sens et nous détaillons les principales phases de la dégustation
 
2/ - Parler du vin
Les mots pour parler du vin, savoir en décrire les qualités et détecter les principaux défauts 
 
3/ - Les profils de vin
Ce chapitre décrit ce qu'est la structure du vin et propose un classement des vins selon 3 profils principaux. Les vins blancs, rosés et rouges sont ainsi détaillés dans les différentes régions viticoles françaises. Ceci constitue un outil très intéressant pour comprendre et reconnaître les vins.
 
 

III – LE SERVICE DU VIN ET LES ACCORDS METS ET VINS     (33 écrans)   

1/ - Le service
Nous abordons ici les bons gestes et les différentes étapes à accomplir pour un bon service.
 
2/ - Les accords mets et vins
Lors de ce chapitre, nous vous proposons de comprendre les grands principes de la réalisation de bons accords mets et vins, autour de la compréhension des différentes saveurs et de leur influence sur le goût. Puis, nous présentons quelques exemples d’alliances réussies entre des mets et vins.
 
 
 
IV – LE CONSEIL CLIENT    (52 écrans)
 
Plusieurs jeux de rôle vous sont proposés ici entre un Vendeur en magasin et plusieurs types de Clients. Apprenez à bien renseigner, à conseiller et à vendre, ainsi qu'à réaliser des ventes additionnelles.
Découvrez également des suggestions d'évènements autour du vin.
 
 

V - TESTEZ-VOUS SUR LE VIN    (34 écrans)

Quizz de contrôle d’acquisition des connaissances: 30 questions tirées de façonaléatoire dans une série de 100 questions.

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